Jačmeň

Jačmeň patrí k najstarším kultúrnym obilninám. V súčasnosti sa pestuje najmä jačmeň siaty (Hordeum sativa L.). Darí sa mu aj v chladnejších oblastiach a vo vyšších polohách. Je používaný najmä v pivovarníctve na výrobu sladu. V mlynoch sa spracúva najmä na krúpy a v menšom množstve na múku. V minulosti boli jačmenné krúpy v našich oblastiach významnou zložkou stravy, postupne spotreba klesala najmä v dôsledku dostupnosti ryže. Jačmeň sa používa aj na výrobu kávovín – náhrad pravej kávy.